MANIFESTO
PRAJ@FORUM 2024

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PALAZZO DELLE ESPOSIZIONI PRAIA A MARE
 

Nel giorno del convegno il Palazzo delle esposizioni sarà destinato ad area networking,  spazio espositivo, area ristoro coffee break e lunch break 
offerti dagli sponsor

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CENA DI GALA HOTEL GARDEN PRAIA

Aperitivo di benvenuto servito nella Hall dell’Hotel e nel giardino; Prosecco, cocktail alcolico, cocktail analcolico, chips.
MENU DI MARE:
ANTIPASTO, servito al piatto:
- Tentacolo di polpo doppia cottura, crema di patate, funghi porcini della Sila;
- Rotolino di salmone marinato in casa con formaggio alle erbe e limone semi candito;
- Croquetta di baccalà mantecato, crema di peperoni, pipi cruschi;
- Gamberoni in tempura;
PRIMO PIATTO, servito al piatto, due assaggi di primi:
- Risotto Riseria Gazzani, gamberi, bisque, agrumi mediterranei;
- Maccheroncino trafilato al bronzo in casa alla monferrina, pesce spada, pistacchio in due consistenze, mentuccia fresca; OPPURE
- Gemelli fatti in casa trafilati al bronzo in casa alla monferrina al ragù di polpo verace.
SECONDO PIATTO, servito al piatto, scelta:
- Gran fritto misto di pescato del giorno;
- Pesce spada in oliocottura, melanzane bruciate;
- Filetto di orata o branzino, rosti di patate, verdure di stagione.
 MENU DI TERRA:
 ANTIPASTO, servito al piatto:
- Crostino con carciofi e caciocavallo podolico;
- Milanese di funghi porcini;
- Culatta lucana con formaggio caprino;
- Mozzarella di bufala in crosta di parmigiano, salsa di datterino giallo, datterini confit, basilico;
PRIMO PIATTO, due assaggi di primo:
- Maccheroncino trafilato al bronzo in casa alla monferrina, zucchine in due consistenze, guanciale croccante;
- Raviolo classico calabrese.
SECONDO PIATTO, servito:
- Controfiletto di Podolica, riduzione di aceto balsamico invecchiato, patate al sale.
FRUTTA PER ENTRAMBI I MENU:
- Tagliata di frutta di stagione e servita al piatto. 

Convenzione hotel Garden prezzo della cena euro 50,00 a persona

Prenotazione obbligatoria inviando  email a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

ALBERGHI COVENZIONATI 

IL gruppo di lavoro per l'organizzazione dell' evento ha selezionato le seguenti strutture alberghiere per l'accoglienza dei partecipanti

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PRAIA A MARE
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